Il digestato deriva dal processo di digestione anaerobica delle biomasse vegetali, dagli effluenti da allevamento o da sottoprodotti di origine animale.  Si ottiene negli impianti a biogas per la produzione di energia elettrica e la sua composizione dipende dal ciclo di produzione dell'impianto. Normalmente viene sottoposto a separazione solido/liquido.
È utilizzato come sottoprodotto per uso agronomico perchè, grazie alla sua composizione, è in grado di apportare al suolo sostanza organica, azoto e fosforo, sostanze utili alla concimazione dei terreni agricoli. [Fonte ARPAT]